深度解读融合菜——即无国界料理

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  就字面而言,可直接翻译为“融合美食“,也可称为“混搭“,这种烹饪方式充满了多元化的味道,将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味,但融合并不是单纯的将菜品组合在一起,也不是盲目的创新,而是厨师本身必须有深厚的专业基础,在食材搭配上,对于各地饮食文化有所了解,加上艺术的渲染,进而在“色香味俱全“的基础上来进行菜品的转变,给予菜品新的生命,以达到融合的目的。

  地址:东莞市东城区世博广场H区1101号铺(地铁东城站D出口前向50米)

  说到融合的历史,广州港自古以来就是中国对外贸易的重要港口,尤其是在鸦片战争结束后,广州作为首批外阜通商口岸,对外地交流频繁,粤菜慢慢吸取了西餐的特点,而粤菜本身的特点也渐渐的推向国际,国人的味蕾逐渐被国外饮食习惯影响,西式、日式、泰式等特色开始融入本土风味,进而衍生出创意多元化的融合菜概念。

  创意跟着时代在变,但热爱料理的初心不变,融合无处不在,融合就在身边。可以吃的朋友圈,你去过了吗?

  位于东莞市东城地铁站附近的“朋友圈融合菜”餐厅,餐厅的领军人卓礼善先生凭着20多年餐饮专业实战经验,目前在东莞拥有“朋友圈融合菜”和“莞鱼1985“两个新锐品牌店。为什么要取名“朋友圈融合菜呢”?融合指的是在菜品上能够尝到粤、川、泰等各种菜系,这就如同微信朋友圈一样,拥有来自四面八方的朋友,彼此融合在一起,共同进店品尝各式美味菜肴。

  近年来,世界各地的饮食圈陆续推出了融合菜餐厅,到底融合菜是什么呢?融合的精髓之处又是什么呢?让“朋友圈融合菜“的领军人卓礼善先生专业的为我们一起读懂“融合菜”的背后故事。

  甜点部份:独家首创爽滑香甜的 “五色彩虹芒果肠粉”,分别由香草抹茶、火龙果、草莓、椰汁牛奶、玫瑰金等天然食材特制而成的五彩肠粉,当五彩肠粉遇上新鲜芒果的爱情故事,只有品尝过才能体会到的恋爱滋味。“巨无霸鲜果千层酥”,层层酥皮搭配新鲜芒果、西瓜及冰淇淋的组合,当刀子切下去的瞬间,千层酥发出滋滋作响,让人不疯狂也难; “缤纷雪顶酷炫冷饮”松果紫薯的天然奇妙组合,足以让人回味无穷!

  餐厅里被大家津津乐道的菜品是:外观金黄、皮脆多汁、麻辣甘香的“麻辣脆皮鸡”;鲜香嫩滑的独门料理——首创 “十二道风味无骨鱼锅”; 拥有特殊风味拌酱的“我爱耍大排”:风味泰汁、孜然烧烤辣香、香浓咖哩、榴莲酱香等四种特调拌酱,让客人在品尝不同的风味之余,还可以任性的耍大牌。

  卓礼善先生基于想延续并保留粤菜的独特技艺和味道,他巧妙地运用专业手法把不同的特色结合在一起,让人们的舌尖用一顿饭的时光品味世界美食之旅。

  卓礼善先生对美食有一份执着与热情,在烹饪美食的同时,享受着无国界料理魔术般的创新变化,各式餐点以西餐的元素添加了各地独特的美食风味,粤西融合一体,更丰富多样的精致美味。卓礼善先生立志将古老的粤菜文化传承,透过技术创新融合在一起,打造出属于东莞特色的全国餐饮连锁品牌。